CHI SIAMO
La Friggitoria Carega è una bottega storica di Genova. Dal 1890 offriamo fritti e altre specialità della tradizione ligure.
Ci troviamo nell′attuale sede dal 1942 e per la cottura dei cibi continuiamo ad usare da allora una vecchia cucina a carbone e un forno a legna.
L′attività si è tramandata all′interno della famiglia Carega da ben sei generazioni e nel 2022 è entrata ufficialmente nell′albo delle botteghe storiche di Genova, riconoscimento conferito dalla Camera di Commercio.
Ci troviamo nell′attuale sede dal 1942 e per la cottura dei cibi continuiamo ad usare da allora una vecchia cucina a carbone e un forno a legna.
L′attività si è tramandata all′interno della famiglia Carega da ben sei generazioni e nel 2022 è entrata ufficialmente nell′albo delle botteghe storiche di Genova, riconoscimento conferito dalla Camera di Commercio.
LA NOSTRA FRITTURA
Il punto di forza principale è il metodo di cottura delle nostre fritture. Nessuna tecnologia moderna: friggiamo in padelloni pieni d′olio appoggiati sul carbone ardente.
Le temperature molto alte e la distribuzione omogenea del calore ci permettono in questo modo di avere un fritto con tutto un altro sapore rispetto a molte attività di ristorazione: croccante e poco unto. Lo stesso vale per le specialità che provengono dal forno a legna.
Tutte da provare!
Le temperature molto alte e la distribuzione omogenea del calore ci permettono in questo modo di avere un fritto con tutto un altro sapore rispetto a molte attività di ristorazione: croccante e poco unto. Lo stesso vale per le specialità che provengono dal forno a legna.
Tutte da provare!
Qualità, tradizione e attenzione al cliente
La nostra friggitoria è frequentata da clienti affezionati genovesi, che vengono a mangiare da noi da generazioni, ma anche da molti turisti.
Sanno che solo da noi possono riscoprire i sapori antichi di alcune ricette che si tramandano fino ad oggi a livello familiare come i frisceue la panissa. Siamo artigiani di quella qualità e curiamo ogni particolare per offrirvi un prodotto di assoluta eccellenza. Selezioniamo con la massima attenzione le migliori materie prime che provengono dal nostro mare e non solo.
Le lavoriamo con passione a amore per offrirvi solo il meglio.
Sanno che solo da noi possono riscoprire i sapori antichi di alcune ricette che si tramandano fino ad oggi a livello familiare come i frisceue la panissa. Siamo artigiani di quella qualità e curiamo ogni particolare per offrirvi un prodotto di assoluta eccellenza. Selezioniamo con la massima attenzione le migliori materie prime che provengono dal nostro mare e non solo.
Le lavoriamo con passione a amore per offrirvi solo il meglio.
RICONOSCIMENTI
CONTATTACI
Antica Friggitoria Carega
Via di Sottoripa 113/R
16124 GENOVA (GE)
Tel: 0102470617
Email: friggitoriacarega@gmail.com
P.IVA: 02720170105
I nostri orari:
da martedi a sabato 8.30-19.00 domenica 9.00-17.00
lunedi chiuso
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