FRITTI LIGURI
AUTENTICI.

Dal 1890, l’Antica Friggitoria Carega porta in tavola la tradizione ligure con fritti autentici e ricette artigianali. Dai portici medievali di Genova al cuore di Torino, scoprite il gusto unico di una bottega storica. Vi aspettiamo per un’esperienza che unisce storia, qualità e passione!

LA NOSTRA STORIA

LA FRITTURA CHE NASCE DAL
CALORE DELLA TRADIZIONE

Il punto di forza principale è il metodo di cottura delle nostre fritture. Nessuna tecnologia moderna: friggiamo in padelloni pieni d′olio appoggiati sul carbone ardente.
Le temperature molto alte e la distribuzione omogenea del calore ci permettono in questo modo di avere un fritto con tutto un altro sapore rispetto a molte attività di ristorazione: croccante e poco unto. Lo stesso vale per le specialità che provengono dal forno a legna.
Tutte da provare!

"O MÊGIO PÉSCIO O

L'É L'ANCIÔA"

detto genovese

la nostra storia

DICONO DI NOI

"L’Antica Friggitoria Carega arriva a Torino, mantenendo il fuoco della tradizione"

L'iconica friggitoria genovese sbarca a Torino, portando con sé la storica tecnica di frittura su carbone ardente.

Il locale, fedele alla sua identità, offrirà gli stessi piatti che hanno reso celebre l’insegna a Genova, consolidando il legame tra tradizione e innovazione.

- EatPiemonte

"Le ultime sciamadde di Genova: la Friggitoria Carega tra i templi dello street food ligure"

Gambero Rosso racconta le ultime sciamadde ancora attive a Genova, tra cui spicca l'Antica Friggitoria Carega. Il locale, attivo da oltre un secolo, è uno degli ultimi baluardi della cucina ligure autentica, dove il pesce fritto e la farinata vengono ancora preparati con forno a legna e carbone, nel pieno rispetto della tradizione.

- Gambero Rosso